Linqe Soep

What's in a name? Die vraag hebben velen zich bij de oprichting van Linq Vastgoedontwikkeling b.v. gesteld. Wij hebben in de afgelopen drie jaar mogen ervaren dat u het geen Linqe soep vindt om met ons in zee te gaan. Linq beleefde hierdoor een vliegende start. Wij willen u daarom hartelijk bedanken voor uw vertrouwen. Als blijk van waardering hebben wij besloten om u ons recept voor Linqe soep prijs te geven. Nu kunt u zelf proeven dat Linq wel een beetje pittig is, maar goed van smaak.

Recept

Bevat per eenpersoonsportie
energie 390 kCal - eiwit 18 g
vet 17 g - koolhydraten 40 g

Bereidingstijd
55 minuten

Ingrediënten
4 tomaten • 1 rode paprika • 1 teentje knoflook • 1 grote ui • 1 eetlepel olijfolie • 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen koriander (ketoembar) • 250 g gehakt • zout en peper • cayennepeper
• 5 groentebouillontabletten • 1 blik tomatenblokjes • 150 g dessertrijst (pak à 400 g)
• sambal • 1/2 zakje verse bieslook (à 20 g)

Voorbereiden
Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten in vieren snijden, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook en ui pellen en snipperen. In pan olie verhitten, ui en knoflook ca. 2 minuten fruiten met komijn en koriander. Mengsel op bord laten afkoelen. Intussen gehakt op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. Kleine balletjes van gehakt draaien.

Bereiden
In soeppan 2 liter water aan de kook brengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen.
Gehaktballetjes in bouillon laten glijden. Vuur lager draaien, zodat bouillon net in beroering blijft.
Na 5 minuten inhoud van blik tomatenblokjes, verse tomaat, paprika en uimengsel toevoegen.
Rijst erdoor roeren en in ca. 10 minuten zacht laten worden. Soep op smaak brengen met zout en sambal.
Bieslook erboven fijn knippen.

Lekker met warm stokbrood en kruidenboter.

Eet smakelijk!